طريقة عمل طبق البرياني في المنزل وبأقل التكاليف

 البرياني هو طبق من المطبخ الهندي يتكون من الارز واللحوم بشكل رئيسي, تمتاز هذه الوصفة من الطعام بالطعم الرائع الذي تضفيه علية مجموعة البهارات المخصصة لهذه الطبخة كما انه يعتبر من الاطباق الفاتحة للشهية لأنه يحتوي على الوان باهية تزين سفرتك، كما انه يتميز برائحة شهية ومميزة.

مدة الطهي : ساعة واحدة
تكفي لعدد : 4 اشخاص

المكونات

1. دجاجة مقطعه إلى أرباع
2. كوب لبن ( زبادي )
3. ملعقة هُرد ( كركم )
4. ملعقتين كاري
5. ملعقة صغيرة كمون
6. نصف ملعقة من الفلفل المطحون
7. ملعقة كبيرة ملح طعام 
8. سته فص من الثوم مهروس
9. بهارات صحيحة ( قرفة – قرنفل – هيل )
10. حبتين بطاطا كبيرة الحجم
11. حبه واحده من البصل المقطع مربعات
12. نصف كيلو ارز
13. كوب من زيت الطبخ

 طريقة التحضير

1. نبدأ بقلي البصل على النار حتى يصبح لونه اصفر، ثم نقوم بوضع البطاطا والدجاج في الوعاء ونستمر بالتقليب لمدة ١٠ دقائق.
2. نقوم بوصع مجموعة البهارات على الدجاج ونستمر بالتقليب حتى تبدأ رائحة البرياني بالتصاعد، عندها نقوم بإخراج الدجاج والبطاطا والبصل من الوعاء ونتركهما جانباً.
3. نقوم بتجهيز كوب من اللبن الرائب ونفرم معه ٣ فصوص من الثوم، من ثم نضيف اليه الكاري والفلفل والكمون والكركم، ثم نبدأ بسكب الخليط على الدجاج والبطاطا، الان نقوم بوضع المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع الالتزام بتغطية الطنجرة.
4. نقوم بتجهيز الارز وذلك بوضعه على النار في وعاء بعد غمرة الى المنتصف بالماء، حتى ينضج بنسبة ٥٠%، نقوم بإخراج الارز من الماء ونضعة على خليط الدجاج والبطاطا، بحيث يكون الخليط في الاسفل والارز في الاعلى.
5. لا ننسى قبل الانتهاء من الطبخ ان نضع بعض اللمسات الجمالية مثل الصبغات التي تزين الطبق، من ثم نقوم بالتغطية على الطنجرة لمدة نصف ساعة على نار هادئة جداً، وبهذا يصبح الطبق جاهز لديكم ودمتم في صحة وهناء.