طريقة عمل بروست السمك مع الخلطة الخاصة به

يختلف مذاق طبق بروست السمك بحسب اختلاف الخلطة التي يتم اضافتها على المكون الأساسي، وهنا تتميز بعض المطاعم عن الأخرى في هذا الأمر، ولكل شخص الحرية في وضع البهارات والمكونات التي يريدها لإضفاء نكهة متميزة للطبق تُعرف لاحقاً باسمه، وهنا سوف نعرض لكم التتبيلة الخاصة بنا فنرجو ان تنال استحسانكم ورضاكم.

مدة الطهي: ساعة

تكفي لعدد: ٤ أشخاص

المكونات

1. كيلو سمك
2. حبتين بطاطا
3. حبتين خيار
4. حبتين بيض
5. كوب ونصف دقيق
6. نصف كوب فتات الخبز (بقسمات)
7. فصين ثوم
8. حبة بصل
9. فلفل اخضر
10. كزبرة خضراء

بهارات الربيس

1. ملعقة كاري
2. ملعقة كركم
3. ملعقة فلفل اسود مطحون
4. ملح

بهارات خلطة البروست

1. ملعقة صغيرة كاري
2. ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
3. ملعقة صغيرة بابريكا
4. فص ثوم
5. ملح

مكونات الثومية

1. كوب لبن رائب
2. ٤ فصوص ثوم
3. ملعقة صغيرة خل ابيض
4. شرائح بطاط مقلية
5. ملح
6. ملعقة صغيرة مايونيز

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع الكاري مع الفلفل والبابريكا والملح والثوم المهروس على نصف كمية السمك، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يكتسب نكهة البهارات.
2. نقوم بمزج كلاً من البيض والدقيق والبقسماط مع بعضها البعض ، ثم نقوم بإضافة البهارات الخاصة بخلطة البروست عليه وبذلك تكون خلطة البروست جاهزة.
3. نقوم بقلي قطع السمك وذلك بعد ادخالها في الخلطة الخاصة بالبروست حتى تتكون لنا القشرة الخارجية ذات اللون البني، وبهذا يكون السمك جاهز.
4. نحضر النصف الاخر من السمك، ونقوم بسلقة حتى ينضج تماماً نقوم بهرسة وتفتيته، من ثم نقوم بقلاية البصل مع الفلفل الاخضر ونضع السمك المهروس عليهم، من ثم نضع عليهم البهارات الخاصة بالربيس والكزبرة الخضراء، ونقوم بتغطية الوعاء وتركة لمدة ٥ دقائق على نار هادئة، وبهذا يصبح الربيس جاهز لدينا.
5.  نقوم بسلق الثوم بالماء الحار لفترة قصيرة ثم نضعها في الخلاط مع نصف كوب من الماء الذي كانت تُغلى به, ثم نضع المكونات الخاصة بالثومية عليها مع اضافة ملعقة صغيرة من المايونيز ونضربها جميعاً وبهذا تصبح الثومية جاهزة لدينا.