طريقة عمل صيادية سمك لذيذة بالمقادير والمكونات

تعتبر وجبة صيادية السمك من الوجبات المشهورة في كل دول الوطن العربي لما تتميز به من مذاق لا يقاوم، وتختلف طريقة التحضير لهذه الوجبة من دولة لأخرى من حيث المقادير وخطوات العمل وحتى اللون والشكل النهائي للطبق.

تعتمد الصيادية في تحضيرها بشكل رئيسي على نوع السمك المستخدم وجودته، وانا افضل ان اقوم بتحضيرها من قطع سمك التونة الطازجة، غير انه يمكنكم ان تقوموا باستخدام انواع اخرى من السمك فوجبة الصيادية ليست مقيدة بنوع واحد من الاسماك.

مدة الطهي: ٥٠ دقيقة

تكفي لعدد: ٦ أشخاص

المكونات

1. كيلو سمك
2. ملعقتين كبيرة زيت قلي
3. حبتين بصل
4. ٤ حبات بطاط
5. حبة طماطم
6. ٣ فصوص ثوم
7. كيلو أرز
8. فلفل اخضر حار عدد 2 قرون
9. ملعقة صغير معجون الطماطم
10. ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون
11. ملح
12. نصف ملعقة صغيرة كمون
13. نصف ملعقة صغيرة كزبرة حبوب
14. نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
15. كزبرة خضراء
16. بهارات صحيحة ( قرنفل + قرفة + هيل ) عدد 3 حبات من كل مكون
17. نصف ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

1. نحضر السمك ونقوم بغسله جيداً، ونضع عليه الفلفل والبابريكا والملح والكمون، من ثم نضعه جانباً ليكتسب طعم البهارات.
2. في وعاء عميق نقوم بتقطيع البصل والبطاط ونصب عليهما الزيت ونبدأ بقليهما حتى يتحول البصل الى اللون البني الداكن، نقوم بوضع السمك عليهما ونستمر بتقليبه.
3. نضع الفلفل الاحمر المطحون ومعجون الطماطم على السمك ونقوم بسكب ربع كأس من الماء عليه مع الاستمرار بالتقليب، ثم نقوم بتقطيع الطماطم واضافتها الى الوعاء.
4. نقوم باضافة الثوم بعد هرسها والكزبرة الخضراء بعد تقطيعها وكمية الكزبرة الحبوب لمتوفرة لدينا الى الوعاء مع الاستمرار بالتقليب بلطف خوفاً على السمك من التكسر.
5. نضع الهيل والفلفل الاخضر الحار في الوعاء، من ثم نقوم بتغطيته لمدة لاتزيد عن ٣ دقائق على نار هادئة.
6. نقوم بفتح الغطاء ووضع الارز على الصوص، ومن ثم نقوم بغمره بالماء الى ان يتغطى الارز بالكامل، ونضع عليه الملح والبهارات الصحيحة ونُعيد الغطاء الى الوعاء
7. تترك الصيادية على نار هادئة لمدة ٣٠دقيقة، وبهكذا تصبح جاهزة للتقديم.