شوكولاتة ناعمة بالحليب محشوة بالتوفي اللذيذ - الطعم الذي ستعشقون

لم يعد هناك داعي لأن تقوموا بشراء قطع الشوكولاتة من المتاجر، ذلك لانه اصبح الان بإمكانكم تحضير قطع الشوكولاتة في المنزل وبجودة عالية وطعم غاية في الروعة تحاكي بطعمها الماركات العالمية.

مدة الطهي: ٤٥ دقيقة

تكفي لعدد: ٤ اشخاص

كرات الشوكولاتة بالحليب

المكونات

1. ٥٠ جرام زبدة ويفضل ان تكون لورباك
2. ٤٠٠ مل حليب سائل كامل الدسم
3. ٤٠٠ جرام سكر
4. ٧٠ جرام كاكاو بودرة ذات جودة عالية
5. ٣٠ مل حليب الشاي 

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نضع ٤٠٠ مل حليب سائل، ٤٠ جرام زبدة، ٢٠٠ جرام سكر، ثم نقوم باشعال النار تحت المقادير لمدة نصف ساعة، حتى يتكون لدينا سائل أصفر بقوام ثخين.
2. ننتضر الخليط حتى يبرد ثم نقوم بسكب ٥٠ جرام من الكاكاو البودرة عليه، ثم نبدأ بعجن الكاكاو مع الحليب المكثف، حتى يتكون لدينا عجينة ذات قوام لين نوعاً ماء، وهي اشبه بعجينة الخبز.
3. نقوم بوضع عجينة الشوكولاتة في وعاء ونلفها بكيس من النايلون، من ثم ندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة، وذلك حتى يسهل علينا تشكيلها.
4. في وعاء اخر نضع ٢٠٠ جرام من السكر، ثم نشعل تحته النار حتى يذوب تماماً ويصبح لونه بني فاتح، نضع عليه ١٠ جرام من زبدة لورباك، ٣٠ مل حليب الشاي ونستمر بالتقليب حتى يصبح قوامه ثخين مثل العسل.
5. نقوم باخراج عجينة الشوكولاتة بالحليب من الفريزر، ونبدأ بصنع كرات ونحشوها بالتوفي، ونرش عليها القليل من بودرة الكاكاو للتزين.

ملاحظات على الوصفة:

1. عند خلي الحليب مع الزبدة لا بد من الانتباه الى غليان الحليب، اي اننا ننتقل بين درجة حرارة متوسطة الى منخفظة مع الاستمرار بالتقليب.
2. عملية تحضير الحليب المكثف تحتاج منكم الى صبر وتحمل، فقط استمرو بالتقليب ولا تيأسوا.
3. عند صنع كرات الشوكولاتة لا بد لكم من رش العجينة بالقليل من بودرة الكاكاو، كون العجينة طرية وسوف تلتصق في ايديكم.
4. لكي تحصلو على توفي بجودة عالية انصح باستخدام زبدة لورباك.
5. تستطيعون الاحتفاظ بكرات الشوكولاتة في الفريزر واستخدامها عند الحاجة كنكهة تضيفونها إلى كأس من الحليب، فقط ضعوا الكرة في الكأس وقوموا بالتحريك واستمتعوا بالطعم.